La vida con alergia al maní

Cuando se trata de alergias alimentarias, el maní es uno de los peores. Los médicos y otros expertos médicos recomiendan a las personas con alergia al maní que siempre tengan disponible una inyección de epinefrina en caso de una reacción. EpiPen, Auvi-Q y Adrenaclick son algunos de los inyectores más comunes que se utilizan para prevenir una reacción alérgica.

Las alergias al maní suelen ser una alergia de por vida, aunque el 20% de los niños a los que se les diagnostica alergia al maní la superan con la edad. Las alergias al maní en los niños van en aumento. En los últimos 10 años, se triplicó el número de niños estadounidenses con alergia al maní. En Canadá y el Reino Unido también está aumentando el número de niños con alergias a las nueces.

Los frutos secos no son lo mismo que el maní. Los frutos secos, como los anacardos, las nueces, las almendras, etc., proceden de los árboles. Mientras que el maní proviene del suelo y se llama legumbres. Estudios recientes indican que hasta el 40% de las personas que tienen alergia al maní también padecen alergia a los frutos secos. Existen algunos desacuerdos entre las personas sobre si las personas con alergia al maní sufrirán una reacción simplemente por tocar el maní. Hay muy pocos casos en los que las personas hayan tenido reacciones alérgicas por tocar maní; sin embargo, si una persona afectada manipula maní y luego se toca la boca, la nariz o los ojos, entonces podría tener una reacción alérgica grave. Siempre es mejor ser cauteloso.

Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios

La FDA aprobó la FALCPA, o Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios, que exige que todo producto alimenticio envasado que se venda en los EE. UU. y que contenga maní o cualquier otro alérgeno alimentario importante debe incluir ese alérgeno en la etiqueta.

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Alimentos Se deben evitar los alimentos que contienen estos ingredientes:

• nueces de cerveza
• Harina de maní
• Trozos de nuez
• Goobers
• nueces artificiales
• Aceites de maní extruidos
• proteína de maní
• carne de nuez
• Nueces mixtas
• Mandelonas: maní empapado en sabor a almendra.
• nueces molidas
• Mantequilla de maní
• nueces de mono

A veces se encuentran maní en estos artículos:

• Chile
• Mazapán
• Turrón
• Rollos de huevo
• Productos horneados, como galletas y pasteles.
• salsa para enchiladas
• salsa de mole
• Dulces, como Baby Ruth y Hershey's

Algunas fuentes inesperadas de maní:

• Cualquier alimento que contenga aceite de maní prensado en frío, expulsado o extruido, que contenga proteínas de maní.
• Productos alimenticios vegetarianos, especialmente sustitutos de la carne.
• Rollos de huevo
• pizzas especiales
• Panqueques
• Platos mexicanos, asiáticos y africanos.
• Dulces como productos horneados, galletas, pasteles, chocolate caliente y pudines.
• Salsas que van desde salsa picante hasta pesto y salsa de mole. También incluye aderezo para ensalada y salsa picante.
• Alimentos para mascotas
• Glaseados y adobos

*La lista incluye solo ejemplos de alimentos en los que se han encontrado maní inesperadamente. Sin embargo, NO siempre se encuentran maní en este tipo de alimentos. Esto resalta la importancia de que cada uno examine las etiquetas de los ingredientes.

Tenga en cuenta estas cosas:

1. La contaminación cruzada en los alimentos es un problema muy grave, especialmente dentro de la industria de servicios alimentarios. Los restaurantes cuyos platos contienen frecuentemente maní o aceite de maní incluyen indonesios, vietnamitas, asiáticos, africanos, indios, tailandeses, mexicanos y chinos. Las heladerías y panaderías también podrían considerarse peligrosas para las personas con alergia grave al maní.
2. La FDA no considera el aceite de maní altamente refinado como un alérgeno. Una serie de estudios muestran que muchas personas que tienen alergias pueden, de hecho, comer aceite de maní (no el tipo expulsado, extruido o prensado en frío). La única forma de saber con certeza si el aceite de maní es seguro para usted es comunicarse con su médico.
3. El aceite de arachis es otro nombre para el aceite de maní.
4. Las semillas de girasol se producen con la misma maquinaria que los cacahuetes.
5. Las mantequillas de nueces alternativas, como la mantequilla de semillas de girasol y la mantequilla de nueces de soya, se producen en el mismo equipo que las nueces de árbol y el maní (en algunos casos).
6. A veces, los cacahuetes están presentes en el abono que se añade al césped. Antes de contratar a un contratista pregunte sobre el uso de cáscaras de maní en el compost.

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