Almuerzos, Escuelas y Meriendas. - Una guía rápida sobre nutrición, alergias y escolarización en casa.
Sep 29, 2020
Cientos de alimentos saludables pueden provocar reacciones alérgicas. Pero sólo siete alimentos comunes causan más del 90% de todas las alergias alimentarias de los niños.
Leche, maní, huevos, nueces, trigo, soja y sésamo
Ya sea que tenga o no escolares alergénicos en su hogar, estar informado puede ayudarlo a elegir qué es lo mejor durante este año escolar inusual.
Si su distrito escolar ha optado por la educación a distancia, aquí encontrará sugerencias y consejos para una buena nutrición en casa, con calorías y proteínas que coincidan con los estándares recomendados para el almuerzo escolar. También tenemos algunas ideas sabrosas y convenientes para niños con alergias alimentarias comunes.
Si tiene niños con alergias alimentarias, no está solo.
Quizás ya sepa que se estima que hay 12 millones de hogares en EE. UU. con al menos una persona con alergias alimentarias.
Dependiendo de la medida de gravedad, la FDA y los grupos de defensa de la nutrición estiman que quizás haya 32 millones de personas alérgicas sólo en los EE. UU.
Si vives en un hogar libre de alergias, todavía estás haciendo
Asegúrese de que sus hijos reciban una buena nutrición. Y si eres profesor
Al usar ZOOM, sus hijos están en casa usando ZOOM con su maestro, probablemente pensando en el almuerzo.
Una mirada un poco más profunda a las alergias alimentarias comunes en los niños.
Cuando un niño alérgico a los alimentos llega a la edad preescolar, probablemente ya haya pasado por múltiples pruebas y alternativas dietéticas para garantizar comidas y refrigerios seguros y saludables.
Según la Clínica Mayo, la leche, el maní, los huevos, las nueces, el trigo, la soja y el sésamo son las principales causas de episodios de alergia en los niños. El gluten es una intolerancia a una enzima que es diferente de una alergia, pero puede ser igualmente grave.
Los mariscos y mariscos también pueden provocar reacciones muy graves. Las alergias al sésamo están atrayendo nueva atención. Las legumbres (frijoles y guisantes) y otras frutas y verduras son alergias menos comunes y, a menudo, se confunden con otra cosa.
1. Productos lácteos
Leche, queso, mantequilla, yogur y otros subproductos lácteos como la proteína de suero. Si su hijo es alérgico a la leche de vaca, es posible que también sea alérgico a la leche de cabra y de oveja.
Muchos niños con alergias a los lácteos las superan a los 3 o 4 años. Recuerde, la leche de almendras y los sustitutos lácteos elaborados con soja también pueden ser alergénicos. Consulta siempre a tu médico de familia.
Las pautas de almuerzos escolares del USDA recomiendan 5 tazas de leche por semana. Obviamente esto no funciona para un niño alergénico.
Es posible que el jugo de frutas en el almuerzo no proporcione tanto calcio o proteínas como la leche, pero puede proporcionar un pequeño porcentaje de la cantidad diaria de un niño.
Los frutos secos como los albaricoques y las pasas aportan algo de calcio y una pequeña cantidad de proteínas.
2. maní
Los cacahuetes son el segundo desencadenante de alergia más frecuente en los niños, según la Clínica Mayo. Los maníes son primos de los guisantes y los frijoles, pero los niños con alergias al maní tienen menos probabilidades de tener una reacción alérgica a las legumbres.
Esté atento al maní, el aceite de maní y otros subproductos del maní. La mantequilla de maní puede aparecer como un ingrediente sorpresa en muchos alimentos preparados.
Los cacahuetes son una buena fuente de proteínas, pero no son esenciales para la dieta de un niño, según la Asociación Estadounidense de Pediatría.
3 huevos
Si su hijo tiene alergia al huevo, lo más probable es que la causa sea la proteína de las claras. es mucho mas simple
obtener la proteína necesaria de otra fuente y simplemente evitar los huevos por completo.
Tenga cuidado con los batidos de proteínas y otros suplementos. Generalmente se elaboran a partir de huevos, suero y otros subproductos de la leche o la soja.
.
4. Nueces de árbol
Las alergias a los frutos secos son diferentes de las alergias al maní y ocurren por separado. Sin embargo, es probable que la alergia al maní vaya acompañada de alergias a frutos secos como almendras, nueces, avellanas o anacardos. Usted ya es un lector cuidadoso de las etiquetas, así que considere esto como un recordatorio: LEA TODAS LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS CUIDADOSAMENTE y consulte siempre a su médico.
5. trigo
Si su hijo tiene alergia al huevo, lo más probable es que la causa sea la proteína de las claras. es mucho mas simple
obtener la proteína necesaria de otra fuente y simplemente evitar los huevos por completo.
Tenga cuidado con los batidos de proteínas y otros suplementos. Generalmente se elaboran a partir de huevos, suero y otros subproductos de la leche o la soja.
.
Los cacahuetes son una buena fuente de proteínas, pero no son esenciales para la dieta de un niño, según la Asociación Estadounidense de Pediatría.
6. soja
La soja, incluido el aceite de soja y la proteína de soja, ocupa el puesto número seis en las listas de Mayo Clinic y CDC. La soja se encuentra en muchos alimentos, como las barritas ricas en proteínas, ¡incluido nuestro propio NoNuts! barras. El USDA recomienda muchos productos a base de soja para los almuerzos escolares. Sin embargo, si su hijo no es alérgico a la soja, puede ser una buena fuente de proteínas.
.
7. sésamo
La soja, incluido el aceite de soja y la proteína de soja, ocupa el puesto número seis en las listas de Mayo Clinic y CDC. La soja se encuentra en muchos alimentos, como las barritas ricas en proteínas, ¡incluido nuestro propio NoNuts! barras. El USDA recomienda muchos productos a base de soja para los almuerzos escolares. Sin embargo, si su hijo no es alérgico a la soja, puede ser una buena fuente de proteínas.
.
Leche, maní, huevos, nueces, trigo, soja y sésamo
Dependiendo de la edad y el grado, los niños en edad escolar necesitan entre 19 y 52 gramos de proteína al día. Con tantas preocupaciones diferentes sobre las alergias, ¿cuáles son las fuentes de proteínas más saludables para los niños con alergias? A continuación se ofrecen algunas ideas para encontrar la combinación adecuada de almuerzos y meriendas escolares nutritivos en casa.
Si sus hijos tienen alergias, las opciones más saludables son las proteínas de origen vegetal como la avena, las semillas de girasol, las zanahorias, los frijoles y los aguacates. Frutas como los albaricoques, kiwis, plátanos y naranjas son buenas alternativas a la leche, las nueces y los huevos. Las frutas secas como las pasas y los albaricoques también aportan un par de gramos de proteína. Todo suma.
Combinar una barra de refrigerio rica en proteínas y fibra con frutas secas puede ser una merienda conveniente y nutritiva para los niños que van a la escuela en casa. Albaricoques secos o pasas, una barra de proteína sin nueces y sin gluten y 8 oz. Un vaso de jugo aporta entre 400 y 420 calorías y 15 gramos de proteína.
Calorías recomendadas por el USDA para el almuerzo escolar
K a 5to grado: 550 a 650 calorías
6.° a 8.° grado: 600 a 700 calorías
9.º a 12.º grados: 750 a 850 calorías
Las carnes magras como el pavo y el pollo son buenas fuentes de proteínas para los niños. La pechuga de pollo o pavo en rodajas con verduras es un excelente sándwich. Busque pan de avena, pan de arroz o pan de papa sin gluten. Sin trigo, sin gluten. Siempre revise los ingredientes para ver si hay leche.
Pan de arroz, lechuga, tomate y pavo sin gluten
Requerimientos de proteínas para una dieta saludable*
K a 6to grado: 19 a 34 gramos
7mo y 8vo grado: 38 gramos
Grados 9 al 12
- Niñas – 46 gramos
- Niños – 52 gramos
*Puede variar según el peso y el nivel de actividad.
¡Sin nueces! ™ barras energéticas y proteicas sin nueces.
Cuando nos propusimos hacer barras No Nuts, ya sabíamos cómo es la vida de un padre alergénico.
¿Qué se hace con un niño en crecimiento con alergias alimentarias? Te preocupas por los ingredientes de todo, buscas maní, nueces, almendras, nueces, avellanas, leche, queso, trigo, soja y más. Tu sabes el resto.
Si bien la escolarización en la mesa de la cocina puede ser el tema de la temporada, también pensamos que los alimentos aptos para alérgicos
Los bocadillos no son solo para niños. Las mamás también necesitan energía.
Como todos los demás, las personas con alergias alimentarias, incluidos adolescentes y adultos, anhelan refrigerios que sean
indulgente y "mejor para ti".
¿Y adivina qué? Nadie extraña las nueces.
