Déjeuners, écoles et collations. - Un guide rapide sur la nutrition, les allergies et la scolarité à la maison.
Sep 29, 2020
Des centaines d’aliments sains peuvent provoquer des réactions allergiques. Mais seuls 7 aliments courants sont à l’origine de plus de 90 % de toutes les allergies alimentaires chez les enfants.
Lait, arachides, œufs, noix, blé, soja et sésame
Que vous ayez ou non des écoliers allergènes chez vous, être informé peut vous aider à choisir ce qu'il y a de mieux pendant cette année scolaire insolite.
Si votre district scolaire a opté pour l'enseignement à distance, voici des suggestions et des conseils pour une bonne alimentation à la maison, avec des calories et des protéines correspondant aux normes recommandées pour les repas scolaires. Nous proposons également des idées savoureuses et pratiques pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires courantes.
Si vous avez des enfants souffrant d'allergies alimentaires, vous n'êtes pas seul.
Vous savez peut-être déjà qu’il existe aux États-Unis environ 12 millions de foyers comptant au moins une personne souffrant d’allergies alimentaires.
Selon la mesure de gravité, la FDA et les groupes de défense de la nutrition estiment qu'il y a peut-être 32 millions de personnes souffrant d'allergies rien qu'aux États-Unis.
Si vous êtes un foyer sans allergies, vous gagnez quand même
assurez-vous que vos enfants reçoivent une bonne alimentation. Et si tu es professeur
en utilisant ZOOM, vos enfants sont à la maison sur ZOOM avec leur professeur, pensant probablement au déjeuner.
Un examen un peu plus approfondi des allergies alimentaires courantes chez les enfants.
Lorsqu'un enfant souffrant d'allergies alimentaires atteint l'âge préscolaire, il a probablement déjà subi de nombreux tests et alternatives alimentaires pour garantir des repas et des collations sûrs et sains.
Selon la clinique Mayo, le lait, les arachides, les œufs, les noix, le blé, le soja et le sésame sont la principale cause d'épisodes allergiques chez les enfants. Le gluten est une intolérance aux enzymes qui est différente d’une allergie, mais qui peut être tout aussi grave.
Les fruits de mer et les crustacés peuvent également provoquer des réactions très graves. Les allergies au sésame suscitent une nouvelle attention. Les légumineuses (haricots et pois) et autres fruits et légumes sont des allergies moins courantes et sont souvent confondues avec autre chose.
1. Produits laitiers
Lait, fromage, beurre, yaourt et autres sous-produits du lait comme les protéines de lactosérum. Si votre enfant est allergique au lait de vache, des allergies au lait de chèvre et de brebis peuvent également être probables.
De nombreux enfants allergiques aux produits laitiers en grandissent vers l'âge de 3 ou 4 ans. N'oubliez pas que le lait d'amande et les substituts laitiers à base de soja peuvent également être allergènes. Consultez toujours votre médecin de famille.
Les directives de l'USDA en matière de repas scolaires recommandent 5 tasses de lait par semaine. Évidemment, cela ne fonctionne pas pour un enfant allergène.
Les jus de fruits au déjeuner peuvent ne pas fournir autant de calcium ou de protéines que le lait, mais peuvent fournir un petit pourcentage de l'apport quotidien d'un enfant.
Les fruits secs comme les abricots et les raisins secs fournissent du calcium ainsi qu'une petite quantité de protéines.
2. Cacahuètes
Les arachides sont le deuxième déclencheur d'allergies le plus répandu chez les enfants, selon la clinique Mayo. Les arachides sont les cousines des pois et des haricots, mais les enfants allergiques aux arachides sont moins susceptibles d'avoir une réaction allergique aux légumineuses.
Soyez à l’affût des arachides, de l’huile d’arachide et d’autres sous-produits de l’arachide. Le beurre de cacahuète peut apparaître comme un ingrédient surprise dans de nombreux plats préparés.
Les cacahuètes sont une bonne source de protéines, mais ne sont pas essentielles à l'alimentation d'un enfant, selon l'American Pediatric Association.
3 oeufs
Si votre enfant est allergique aux œufs, elle est probablement causée par les protéines contenues dans les blancs d’œufs. C'est beaucoup plus simple
pour obtenir les protéines nécessaires auprès d’une autre source et éviter complètement les œufs.
Faites attention aux boissons protéinées et autres suppléments. Ils sont généralement fabriqués à partir d’œufs, de lactosérum et d’autres sous-produits du lait ou du soja.
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4. Noix
Les allergies aux noix sont différentes des allergies aux arachides et surviennent séparément. Cependant, il est probable qu’une allergie aux arachides s’accompagne d’allergies aux fruits à coque comme les amandes, les noix, les noisettes ou les noix de cajou. Vous êtes déjà un lecteur attentif des étiquettes, alors considérez ceci comme un rappel : LISEZ ATTENTIVEMENT TOUTES LES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES et consultez toujours votre médecin.
5. Blé
Si votre enfant est allergique aux œufs, elle est probablement causée par les protéines contenues dans les blancs d’œufs. C'est beaucoup plus simple
pour obtenir les protéines nécessaires auprès d’une autre source et éviter complètement les œufs.
Faites attention aux boissons protéinées et autres suppléments. Ils sont généralement fabriqués à partir d’œufs, de lactosérum et d’autres sous-produits du lait ou du soja.
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Les cacahuètes sont une bonne source de protéines, mais ne sont pas essentielles à l'alimentation d'un enfant, selon l'American Pediatric Association.
6. Soja
Le soja, y compris l'huile de soja et les protéines de soja, se classe au sixième rang sur les listes de la Mayo Clinic et du CDC. Le soja se trouve dans de nombreux aliments comme les barres-collations riches en protéines, y compris nos propres NoNuts ! barres. De nombreux produits à base de soja sont suggérés par l'USDA pour les repas scolaires. Toutefois, si votre enfant n’est pas allergique au soja, celui-ci peut être une bonne source de protéines.
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7. Sésame
Le soja, y compris l'huile de soja et les protéines de soja, se classe au sixième rang sur les listes de la Mayo Clinic et du CDC. Le soja se trouve dans de nombreux aliments comme les barres-collations riches en protéines, y compris nos propres NoNuts ! barres. De nombreux produits à base de soja sont suggérés par l'USDA pour les repas scolaires. Toutefois, si votre enfant n’est pas allergique au soja, celui-ci peut être une bonne source de protéines.
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Lait, arachides, œufs, noix, blé, soja et sésame
Selon l'âge et le niveau scolaire, les enfants d'âge scolaire ont besoin de 19 à 52 grammes de protéines par jour. Avec autant de problèmes d’allergies différents, quelles sont les sources de protéines les plus saines pour les enfants allergiques ? Voici quelques idées pour trouver la bonne combinaison pour des repas scolaires et des collations nutritives à la maison.
Si vos enfants ont des allergies, les options les plus saines sont les protéines végétales comme l’avoine, les graines de tournesol, les bâtonnets de carottes, les haricots et les avocats. Les fruits comme les abricots, les kiwis, les bananes et les oranges sont de bonnes alternatives au lait, aux noix et aux œufs. Les fruits secs comme les raisins secs et les abricots fournissent également quelques grammes de protéines. Tout s’additionne.
Combiner une barre de collation riche en protéines et en fibres avec des fruits secs peut constituer une collation d'après-midi pratique et nutritive pour les enfants scolarisés à la maison. Abricots secs ou raisins secs, une barre protéinée sans noix et sans gluten et 8 oz. Un verre de jus apporte entre 400 et 420 calories et 15 grammes de protéines.
Calories recommandées par l'USDA pour les repas scolaires
De la maternelle à la 5e année : 550 à 650 calories
6e à 8e années : 600 à 700 calories
9e à 12e années : 750 à 850 calories
Les viandes maigres comme la dinde et le poulet sont de bonnes sources de protéines pour les enfants. Des tranches de poitrine de poulet ou de dinde avec des légumes constituent un excellent sandwich. Recherchez du pain à l'avoine, du pain de riz ou du pain aux pommes de terre sans gluten. Pas de blé, pas de gluten. Vérifiez toujours les ingrédients pour le lait.
Pain de riz sans gluten, laitue, tomate et dinde
Besoins en protéines pour une alimentation saine*
De la maternelle à la 6e année : 19 à 34 grammes
7e et 8e années : 38 grammes
9e à 12e années
- Filles – 46 grammes
- Garçons – 52 grammes
*Peut varier selon le poids et le niveau d'activité.
Pas de noix ! ™ Barres protéinées et énergétiques sans noix.
Lorsque nous avons décidé de fabriquer des barres No Nuts, nous savions déjà à quoi ressemblait la vie d'un parent allergène.
Que faire avec un enfant en pleine croissance souffrant d’allergies alimentaires ? Vous vous souciez des ingrédients de tout, à la recherche d'arachides, de noix, d'amandes, de noix de pécan, de noisettes, de lait, de fromage, de blé, de soja et plus encore. Tu connais la suite.
Bien que l'école à la table de la cuisine soit peut-être l'enjeu de la saison, nous avons également pensé que les produits anti-allergiques
les collations ne sont pas réservées aux enfants. Les mamans ont aussi besoin d’énergie.
Comme tout le monde, les personnes souffrant d'allergies alimentaires, y compris les adolescents et les adultes, ont soif de collations qui leur conviennent.
indulgent et « meilleur pour vous ».
Et devine quoi? Personne ne manque les noix.
